「面總管」是一家有家族傳承史的面館，良心做面，保持初心，本土認知度高。運用現代化的管理、人性化的服務，注重體驗的消費感受。用優質的農家食材、秘制鹵味，專注溫州傳統味道，并不斷追求品牌的創新和突破，成為餐飲業中一顆閃亮的后起之秀。

在力求保證保證食材綠色、安全和產品標準化的同時，仍不斷創新發展。為消費者提供更精致、更健康、更符合現代化生活形態的美食而不斷努力。    

光緒年間，清廷設浙江總督駐溫州，先后設立了利濟學堂、玉海藏書樓、定理醫院等機構，官員們忙于國事，膳食總管便親下廚。用豬骨、本地雞等，經過6小時熬制出老湯，又精選農夫家的大蔥、生姜、雞蛋、豬肉、洋蔥、胡蘿卜、豆腐皮等原生食材，烹制而成一碗面食，因其味道鮮美，食材豐富，收到總督大人的青睞。

后人傳承至今，和時間一同沉淀下來的是一份執著?？恐@份執著，面總管保留了一種溫州人都懂得的味從原料的采用到手工搟制再到一碗面條都蘊含著記憶深處的溫州味道。